张洪兴

饺子，作为中国传统食品之一，深受人们的喜爱。每年的春节，家家户户都会围坐在一起，包饺子、吃饺子，寓意着团圆和幸福。那么，饺子和春节吃饺子的风俗究竟有着怎样的来历呢？据史书记载，饺子的历史可以追溯到东汉末年。当时，著名的医学家张仲景在寒冬腊月，看到百姓的耳朵因寒冷而冻伤，心生怜悯。他发明了一种名为“娇耳”的食物，用面皮包裹着羊肉和驱寒药材，煮熟后分给百姓食用。这种食物不仅美味可口，还具有驱寒暖身的功效，使百姓的冻伤得到了缓解。这就是饺子的雏形。随着时间的推移，饺子逐渐成为了人们日常生活中常见的食品。到了唐代，饺子已经成为了一种普遍的食品，而且制作技艺也得到了很大的提高。据史书记载，唐朝皇帝还曾下令将饺子作为宫廷食品，供皇室成员享用。而春节吃饺子的风俗，则与古代的民间传说有关。相传，在古时候，有一只叫做“年”的怪兽每到除夕之夜就会出来伤害百姓。为了驱赶这只怪兽，人们想尽了各种办法。最终，他们发现“年”怪兽害怕红色和火光，于是每到除夕之夜，人们就会在家中挂起红灯笼、点燃篝火，以此来驱赶怪兽。同时，人们还会包上一些带有铜钱的饺子，寓意着财源广进、吉祥如意。这些饺子煮熟后，家人会一起食用，祈求来年平安吉祥。随着时间的推移，春节吃饺子的风俗逐渐传承下来，并成为了中国人过年时必不可少的传统习俗。如今，在春节期间，无论是北方还是南方，无论是城市还是农村，人们都会围坐在一起包饺子、吃饺子，以此来庆祝新年的到来。在包饺子的过程中，家人们会一边聊天一边劳作，共享着欢乐的时光。饺子的馅料也因地区而异，北方的饺子多以猪肉、韭菜、白菜等为主要馅料，而南方则更偏爱虾仁、猪肉等海鲜馅料。无论是哪种馅料，饺子都寓意着团圆和幸福，让人们在新年之际感受到家的温暖和关爱。除了食用饺子外，春节期间还有一些与饺子相关的习俗。比如，在一些地方，人们会在饺子里放入一些特殊的物品，如硬币、糖果等，寓意着吉祥如意、财源广进。吃到这些特殊饺子的家庭成员则会被认为是非常幸运的人。总之，饺子及春节吃饺子的风俗承载着中国丰富的历史文化和民俗传统。它不仅是一种美食，更是一种寓意着团圆、幸福和吉祥的文化符号。在今天这个快节奏的社会中，让我们在春节期间放慢脚步，与家人围坐在一起包饺子、吃饺子，共同感受那份温馨和幸福吧！