饺子是中国传统的著名食物，有着丰富的来历和传说。

来历：

饺子的起源可以追溯到古代中国，大约有多年的历史。相传饺子最早起源于东汉时期的医生张仲景。据传，张仲景在治疗冻伤患者时发明了饺子。他发现在冬天，很多人因手脚冻伤而丧命，于是他研制了一种用面粉包裹各种馅料的食物，希望通过食用这种食物来驱散寒冷和防治冻伤。这就是饺子最初的由来。

传说：

另外，饺子也有许多地方传说和民间故事。其中一种著名的传说是与中国的春节习俗有关。相传，古时有一只凶猛的怪兽叫"Nian"，每年到了春节就出来吃掉人们和牲畜。人们感到十分恐惧，无所适从。后来有一位智者告诉村民可以用红色的灯笼和爆竹把"Nian"吓跑，而且在包裹馅料的面团中放入葱、韭菜等绿色蔬菜，象征着新春的到来，寓意福气连连。于是，村民们就用这种面团包裹的食物，形成了现在的饺子。每年春节，人们都会包饺子来庆祝新春，也希望借此驱逐恶势力，迎来吉祥和好运。

这些来历和传说使得饺子成为了中国传统文化中不可或缺的一部分，也让饺子有了更深远的意义。如今，饺子已经成为了中国及许多其他亚洲国家的重要食品之一，不仅在春节时食用，也常年供应在餐桌上。