这几天在看李子柒做胡椒猪肚鸡+腊味煲仔饭，她的特点就是从万物生长开始，一上来拎出两大扇生猪。散发着腥膻味的生肉大肠猪肝，硬是被她拍得白是白红是红。

刮肠衣、片猪肝、割松枝，撒花椒、白糖、大粒盐、料酒，晶莹如落日的蛋黄塞进猪肝里，看得我好饿。

家在宜昌的小助手说她们老家每逢过年会做全猪宴，把猪的全身猪头猪脸猪拱嘴都做成菜，比李子柒还丰富。一大盆肉剁好，红红一盆辣椒调味，洗好大肠灌进肉，扎口，挂起来熏制。再把一大桶猪血下火锅，肥肉炸成油渣拌饭，猪尾巴卤了拿在手里当零食，从不吃肥肉的我又听馋了。和小助手们聊起童年记忆里的春节，发现我们原来特别期待过年是因为过年真的特别有意思，好吃又好玩。我经历过还没有大棚蔬菜，节前所有店铺关门的年代，北方的春节储备从夏天就开始了。西红柿被捣成酱，塞进洗干净的输液瓶，在只有土豆白菜的除夕，端上一盘西红柿炒蛋，虽然西红柿烂成了糊糊，照样是最受欢迎的佳肴。我妈每年用大缸渍酸菜，至少腌一个月才初初入味，哪像现在超市酸菜醋一泡就卖，醋酸和天然酸味能比吗？北京冬天越来越暖，已经失去了渍酸菜的条件，我一个东北朋友的妈妈定居三亚了，还顽固地坚持在30度高温下渍酸菜，闻者心酸。尽管物质匮乏，春节仍是端出盛筵的时候。我爷爷奶奶是安徽人，小年之前大部分食物已经备好，炸馓子、麻叶，卤猪心、做蒸碗，饺子里会包上一分钱硬币(渐渐变成一角、五角），谁吃到谁是这一年最有福气的人，后来嫌硬币脏，改成了花生、蜜枣。年三十的菜量要往多里做，吃不完才能喻示年年有余。饺子这道最郑重的年夜饭一定要在零点吃，不吃不许睡觉。那时我再困也会熬过零点钟声，不然就若有憾焉。姥姥家是四川的，不吃饺子，做一大桌子鸡鸭鱼肉，粉蒸肉、夹沙肉（两片大肥肉内夹红豆沙），自己家石磨磨的豆腐。还会盛碗，调点蘸水，吃腻吃撑的时候这个最下饭。陕西的小助手家里要蒸几大锅馒头包子，因为过年期间不开火（炒菜），其中会有送给财神爷和灶王爷的花馍，造型花哨，美仑美奂。小孩儿最馋这个，主要是馋花馍上的蜜枣。胆大点的等不及“财神爷和灶王爷先吃”，会趁家长不注意偷偷把蜜枣抠下来解馋。吃好的，穿新的，压岁钱曾经是我过年三大盼头，新衣服是早早买好的，不能提前穿，压在箱子里，初一那天一大早梳洗完毕，从里到外一身嘎嘎新，连袜子都是新的，衣服大多是红色的，父母在那几天会特别慷慨，给我买我想要的而不是便宜的衣裳。《天龙八部》里康敏新年有新衣裳穿的希望化作泡影后，气得剪碎了邻居姐姐的衣服。金庸真的很了解小女孩心思，长大之后或许有实力买下一件衣服的所有色号，但再也不会有小女孩时的喜滋滋。我爷爷是会计，做事特别仔细，他早早把整钱换成连号簇新的零钱，厚厚的一扎还带着银行的条，小手里捏着感觉富可敌国。吃完年夜饭，他把我和表弟叫到跟前，我俩跪下磕头，珍而重之地接过巨款。随着我年纪的增长，爷爷给的票面越来越大，从一毛、两毛到一块、两块。不像现在压岁钱是给孩子父母的，那些钞票是真真切切被我收藏的，想想看，无论转到

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