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饺子，又名水饺，原名“饺耳”，是中国的古老传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是许多地方每年春节必吃的年节食品哦~今天你吃什么馅儿的饺子呢？
饺子民俗包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”过年，是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙着过年，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。南方有些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称之为蛋饺。
饺子馅的文化饺子，早已不仅是一种美食，更是中华食物的代表。它的每一个部分，无一不蕴含着中华民族文化。其中，不同饺子馅的象征意义，你知道多少？
芹菜馅——即勤财之意故为勤财饺勤：即勤劳、勤奋，是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。
韭菜馅——即久财之意故为久财饺久：即时间长、久远，谓之久财，是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
白菜馅——即百财之意故为百财饺百：量词，即百种、百祥之意，谓之百财。对百祥之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
香菇馅——即鼓财之意故为鼓财饺鼓：即高起、凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
酸菜馅——即百财之意故为百财饺算：即核算，清算。谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。
鱼肉馅——即余财之意故为余财饺余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的就是健康。
牛肉馅——即牛财之意故为牛财饺牛：即牛气之意，炒股朋友们的最爱，天天逢牛市。牛谓之牛财；更祝愿朋友身体健康，牛气十足。
羊肉馅——即洋财之意故为洋财饺洋：即广大、众多；比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财。
野菜馅——即野财之意故为野财饺野：即野外，或为意外。试问，绿色、健康的意外之财，谁不喜欢呢？谓之野财。
甜馅——即添财之意故为添财饺添财——即增加、增添之意。即为甜食或为汤圆、月饼等：更与天才谐音。
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