春节过后还有一个重要的节日就是元宵节，但是别人一般过正月十五，在浙江宁波，咱们宁海却过正月十四，叫“十四夜”。宁海人过元宵节吃的不是汤圆，而是汤包，吃完汤包牛压田，就开始干活了。宁海汤包，形似古人外出时背的包袱，寓意对出门在外谋生计人的祝福；另一种含义是如人双手抱拳施礼称颂恭喜！宁海虽是小县城，但文化底蕴还是比较深厚，老百姓也都很勤快，脑子活络，经济也比较发达。就从过完正月十四就出门开工的习俗来看，宁海人是忙在全国人民前面的。在古代，提早一天出门谋生，当然更能把握住赚钱的机会，你们说对不对。在宁海过元宵节，宁海人要吃汤包旧时粮食短缺，用面皮包裹菜馅，水煮之而有汤，故名汤包。宁海人民喜欢将汤包一笼一笼蒸熟蘸着调料吃，汤包无汤，像蒸蟹一样将美味全部锁定，挺有创意的。汤包属宁海特有的春节小吃，十四夜，家家裹汤包。由于汤包的制作比较繁杂，切馅料、揉面粉、擀面皮、裹馅子、蒸汤包……量大的话，需要好几个内客人一起干上半天，所以平常日子是吃不到汤包的。汤包形似古人外出时背的包袱，又如同人们双手抱拳施礼称颂恭喜。此时又值春耕时节，吃完汤包我们就要像牛一样开始新一年的辛勤劳作。如今，汤包成为宁海人最喜欢的一道小吃，由于市场上有现成汤包皮购买，制作相对便捷了，寻常百姓家、早餐店、夜排档、高档酒店纷纷呈上这道小吃。宁海汤包宁海十四夜的汤包与平常日子吃的汤包裹料不相同。十四夜裹的汤包馅料是剁细的剥芥菜、冬笋和香干，因剥芥菜水分多，汤包一般蒸熟吃，不像平常可以下汤煮。蒸熟后的汤包皮薄半透明，内中馅料碧绿青翠，间缀褐点，让人一看就眼谗。宁海汤包形状就如同上海大馄饨，区别在于：汤包包熟馅，馄饨包生馅；汤包是蒸熟吃，馄饨是下水煮熟吃。宁海汤包好吃就在那汤包馅里，汤包馅料的丰富性让每家每户汤包各有各自的味道。很多没吃过宁海汤包的都会以为宁海汤包的馅儿料和普通灌汤包的差不多，其实宁海汤包的馅料非常讲究，按宁海各地及各人的口味，其中的馅料也不相同，大体有的是：瘦肉，笋丝、豆芽、香干等十余种不等的馅料，汤包的口味及选择变得更加丰富。然后将食材切成细丁做料，炒熟冷却后裹入擀薄的小麦粉做成方形薄粉皮。除了蒸汤包外，还有煎汤包，与蒸汤包相比，其表皮更加酥脆，里面的馅料也会更香一些。宁海汤包汤包，宁海人十四夜必备的食品之一。正月十四夜，吃过汤包，就意味着一年一度的春节休闲狂欢告一段落，走亲访友的“拜岁”到此为止。农民们开始忙着选种育秧，准备春耕；做生意的也打点行囊，启程踏上新一年的旅途。汤包，从某种意义上说，是这个年的“最后的晚餐”！小伙伴们，你吃过宁海汤包吗？延伸·推荐宁海元宵节美食“一市糅”，你吃过吗？元宵节将至，三门元宵节美食，你吃过吗？吃“山粉糊”闹元宵，是黄岩人过元宵节的传统习俗在台州，元宵节来一碗咸酸粥，是出门在外仙居人念念不忘的味道！在台州，天台有吃“糊辣沸”闹元宵的习俗

转载请注明:http://www.gzquanhong.com/jbjj/18737.html