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春节有许多传统习俗，其中就有一项就是吃汤圆。据史料记载，汤圆，是用糯米磨成浆之后加入猪油、糖、芝麻等食材做成的丸子，也有用牛奶、猪肉等做成馅的。汤圆为什么叫汤圆？因为汤圆不是现在我们吃到最早形状类似“元宝”的那种类型。而是一种圆形，也叫“浮元子”或“圆子”“汤团”等。这种食物有煮熟后滚到水面上吃的特性”，也有人称这种食物为“浮元子”或“汤团”等这种名字起源于南北朝时期。

一、汤圆的起源

关于汤圆的来历，其实可以追溯到春秋战国时期。《淮南子》中就有记载：“楚人煮羹，吴人煮羹汤。以白米和黄米作浆，和匀，再合熟，因名为‘圆子’。此种食品可久食不腻，美其名曰‘汤团’。”南北朝时期的南朝梁就有了吃汤圆的风俗。而在《事物纪原》中写道：南齐梁武帝在冬天吃过一种甜食:"团圆馅",这就为以后南北各地的人们互相思念起吃汤圆来奠定了基础。"团圆"为中国传统节日中喜庆团圆的祝福语。在《元日》一书中则说到:"元日以猪油包黑豆粉作团，以油煮之，谓之馅心；又以红糖化之，谓之汤团。"汤圆被传为"团圆喜庆"这大概是历史上最早出现“团圆”名称了吧~

二、汤圆为何不叫“汤团”？

这跟当时的“汤团”发音有很大关系。最早的汤团是用来吃的，而汤圆用来吃的则是糯米制成的。《说文解字》：“汤者，汤圆也。”在这里应该是把这一种东西的一个重要名称给省掉了，因为我们知道汤圆是一种食物，是用糯米做成的。所以，可以认为“汤团”这个名称是由“汤团”这个名字而来的。而南方人喜欢吃汤，所以就把这种食物叫做水煮汤，比如现在很多人都吃过的汤圆就叫滚水饺、汤团等。因此，在南方地区也称汤圆为水煮汤或者汤圆。

三、现在的汤圆的种类有哪些？

现在市面上的汤圆种类很多，大致可以分为三种类型：一种是以糯米为主要原料，也可以加入多种食材制成的，一种是将汤圆馅料加入面粉做成糯米球，一种是将糯米粉加入清水、糖和油制成的黑芝麻馅料做成糯米馅料三种。从馅料来看，除了有纯糯米粉制作的之外，还可以添加各类速冻食品如牛奶、坚果、酸奶等来制作粽子、馒头、包子、水饺等不同类型食品。

汤圆的制作流程：首先将面粉和清水调成面糊发酵20-0分钟使其膨胀后搓成长条；接着将馅料放入面糊中搓匀后压实压碎；最后将压碎末倒入准备好的冰糖水或砂糖中制成汤圆馅。按照上面所说，煮熟后用勺子将馅料按压在锅底使其松散即可食用。而如今市场上销售的汤圆大多都是速冻食品或者现做现卖。速冻食品制作出来后与常温下的汤圆无异，并且口感更好；现做成品更加方便快捷、卫生健康，更符合现代人的饮食习惯和消费需求。

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